Restaurantes con terraza: cómo mejorar el espacio y usarlo durante más tiempo
La terraza de un restaurante puede darte mucho juego. O darte problemas cada semana. Todo depende de cómo esté resuelta.
Hay días en los que parece que va a funcionar sola. Sale el sol, se llenan las primeras mesas y da la sensación de que el espacio exterior empuja el negocio. Pero basta un poco de viento, una lluvia incómoda o un cambio brusco de temperatura para que todo se venga abajo. Mesas vacías, clientes que piden entrar, personal recolocando el servicio y una parte del local que deja de rendir como debería.